Je te mets en situation :
Tu n’as pas beaucoup de temps devant toi, tes beaux-parents vont arriver pour garder ta progéniture pendant que tu sors, tu réfléchis à la dernière minute à ce qu’ils vont pouvoir manger au dîner et tu te dis que ce serait sympa de leur faire un gâteau.
Sauf que ton époux préférerait que tu n’utilises pas le four (il a peur que tu te brûles il fait dans les 50 degrés dehors). Alors là éclair de génie parce que tu le vaux bien, tu vas faire un tiramisu. La dernière fois que t’en as fait un beau-papa n’était pas loin d’ériger une statue à ton effigie alors ça devrait le faire.
Au resto un tiramisu peut être exquis ou invraisemblable, mais rarement mauvais. Le pire que j’ai mangé c’était dans une chaîne dont je tairai le nom parce que je ne m’en souviens plus. Un mini biscuit imbibé au fond, enseveli sous des hectolitres de crème. C’était pas terrible, c’était très décevant, mais ça se mangeait quand même.
Voici donc ma recette testée et approuvée, à peu de choses près celle de Télé 2 semaines et celle de Galbani mélangées.
Ingrédients
– 250g de mascarpone
– 3 œufs
– 100g de sucre
– du café
– 18 biscuits à la cuiller (comme ça avec ta boîte de 36 tu peux faire 2 tiramisus) (ou sinon tu tapisses ton moule et tu manges ceux qui restent sans te poser de questions)
– du chocolat en poudre, pour s’étouffer et tousser quand ça rentre par les narines comme dans Bref, ils disent amer mais j’en ai jamais, par contre j’ai toujours du chocolat type Nesquik qui fait très bien l’affaire (et qui fait pas tousser)
(et oui c’est tout, je le fais sans alcool pour que la fête soit plus folle et parce que je n’ai jamais de marsala chez moi, mais si tu veux, tu peux en mettre dans le café, Galbani dit 1 cuiller* *l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Ensuite tu trouves un créneau pour arranger tout ça, par exemple pendant qu’une salade Picard décongèle au micro-ondes.
Tu demandes à ton cher et tendre de te faire une grande tasse de café avec sa jolie cafetière italienne (t’as pas beaucoup de temps et tu sais pas t’en servir) (bon ok t’as jamais essayé) et tu t’y mets.
Tu mélanges au batteur électrique (ou pas) les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (n’attend pas que ce soit blanc, ça ne le sera jamais, mais promis ça s’éclaircit et ça devient mousseux) puis tu ajoutes le mascarpone, et enfin les blancs montés en neige.
(Mais les blancs tu ne les ajoutes pas au batteur, malheureux, tu tournicotes avec une cuiller en bois pour pas les casser.)
Ensuite dressage, tu récupères le café préparé avec amour qui sifflait dans sa cafetière, tu trempes la moitié des biscuits dans le café, assez pour tapisser le moule.
Tu recouvres de la moitié de crème, puis seconde couche de biscuits trempés, reste de crème et enfin chocolat en poudre.
Et copeaux de chocolat pour faire joli.
Repos au frigo pendant un certain temps, j’ai lu 12h, minimum 4h, idéalement 24h. C’est le seul inconvénient de ce dessert, le temps d’attente !
Clémentines et bout d'ficelle 